おせち料理ってまずいよね。代替でおいしいレシピはないの？

お正月、三日しかないのに
飽きてしまうのが、おせち。

私は母のお料理が好きだったので、
おせちは決していやではありませんでした。

でも、世間的に、
高級食材を使ったおせち、とか、
おとりよせおせち、などが流行っているみたいです。

友人や知人も、
おせちって飽きる、とか、
まずい、とか。

私のおすすめレシピをご紹介します。

チョイ足し編

チョイ足し編

『　田作り(ごまめ)　』

<材　料>
田作り（ごまめ）　30ｇ
チョイ足し：ピーナッツ　20ｇ
　おしょうゆ　大さじ２
　みりん　大さじ３
　お砂糖　大さじ２

<作り方>
1.
フライパンに田作り（ごまめ）を入れ、
ポキッと折れるくらいまで弱火で炒り、
ざるに入れ、ふるって冷ましておく。

2.
ピーナッツをビニールに入れて、
ピーナッツの皮をこするようにして落とし、
ピーナッツを砕く。

3.
フライパンに
お砂糖
おしょうゆ
みりんを合わせて火にかけ、
とろみがついてきたら1と2を入れ、
手早く絡め、バットに広げて冷まします。

お好みで、白ごまをパラっともいいですが、
大人用に軽く七味や一味でもいかがでしょう。

素材替え編　その１

『　さつまいも＆黄粉のきんとん　』

<材　料>
茹で栗　50g位
さつまいも　150g
　お砂糖　大さじ1と1/2
　ミルク　大さじ１～２
　バター　５ｇ
　きな粉　大さじ１

大人なら、
クコの実（あれば）完成品の数だけ。
お子様がいらっしゃるなら、
お砂糖少し入れたきなこを
最後にパラッとかけてあげるのもおすすめです。

<作り方>
1.
サツマイモの皮をむき、
7mm角に切って水にさらし、
鍋で柔らかく
or
水を切って
電子レンジ（600w３～４分）でチンッして、
マッシュ（こし潰し）ます。

2.
熱くて触れないので、
その間に（剝いた）栗を
粗めに砕きます。

3.
2に砂糖、牛乳、バター、きな粉を加え
混ぜ合わせます。

4.
サランラップで茶巾絞り。
熱いのでお気をつけてください。

バター、お砂糖は
お好みで調節してください。
私の家は、
お砂糖はほぼ入らず、でした。
ちなみに、
バターが多めだと、
スィートポテトみたいな感じです。
お芋と粗めに砕いた栗の触感が楽しいです。

素材替え編　その１

『　鮭の昆布巻き　』

鮭をタラコや鯖に変えてもおすすめです。
鯖の場合は、忘れずに骨を取りましょう。

＜材　料>
日高昆布　12cm幅長さ50cm分位
カンピョウ　10g位
お酢　少々
甘塩鮭　2切れ
塩　少々
もどし汁(昆布)　適量
お酒　100ml
みりん　大2
お砂糖　大3
おしょうゆ　大3

<作り方＞ 1. 日高昆布は長さを12～13センチくらいに切り、汚れを拭き取りたっぷりの水につけ戻す。 15分位水につけておくとやわらかくなります。 2. カンピョウは酢を入れた水につけ柔らかく戻し20cm位の長さに切る。 15～20分つけておくと柔らかくなります。私の家はかんぴょうが好きでなかったので、この工程は省かれました。 3. 甘塩鮭は、塩少々を入れた水に20分位漬けて、塩分を抜き、水気を拭き取り長さを半分に切り、骨と皮を取る。 4. 昆布の水気を拭き取り鮭を手前にのせ、少しきつめに巻きます。そして、カンピョウで両端を2ヶ所、少しゆるめに結びます。昆布の巻がほどけないように。私の家では、巻いて串に刺したりしてました。 5. 鍋に4の昆布を並べます。かんぴょうで巻かれている方は、結び目が上になるように。お酒を加え、昆布がかぶる位まで昆布の戻し、汁を注ぎ入れて強火に。煮立ったらアクを取って、アルミホイルかクッキングペーパーで落とし蓋を。 1時間弱コトコト煮込んでみます。煮汁が少ない場合は、昆布の戻し汁又は水を足します。 6. 様子見は、竹串がくるっと回るくらいになったら、 or スッと刺さる位まで柔らかくなったら、砂糖大1を加え5～6分煮ます。お砂糖大1+しょうゆ大1を加え、 5～6分煮る、という工程を全部で3回くらい行うらしいのですが、私は甘いのが苦手なので、 2回で終わらせます。最後にみりん大2、しょうゆ大1を加え数分煮、そのまま冷まして、染み込ませます。 7. 盛り付けは、2つに切ったときに、結び目がそれぞれ真ん中になるように。半分に切って器に盛りましょう。